Verduras y Ensaladas Tofu y proteínas vegetales
Tofu en salsa en olla lenta: firme y sabroso
Tofu firme prensado y cocinado en olla lenta dentro de una salsa de tomate, leche de coco y especias, sin removerlo, hasta que espesa y no se deshace.
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Verduras y Ensaladas Tofu y proteínas vegetales
Tofu firme prensado y cocinado en olla lenta dentro de una salsa de tomate, leche de coco y especias, sin removerlo, hasta que espesa y no se deshace.
Cocidos cinco minutos y terminados en un sofrito de ajo, pimentón y vino blanco. La salsa se moja con pan y se comen con alfiler.
Trucos de Cocina Recalentar y aprovechar
La sartén tapada con unas gotas de agua es el mejor método. Alternativas en horno y microondas, y por qué la tortilla fría no está mala.
Flan de vainilla sin huevo, cuajado con agar-agar. Cómo se hace el caramelo sin que cristalice y cuántas horas de nevera hacen falta para que cuaje entero.
Helado de frutos rojos congelados, plátano y yogur griego, preparado en batidora sin heladera. Cómo triturar la fruta para obtener una textura cremosa.
Cordero picado con menta y comino, hechas a la sartén, con una salsa de yogur en frío. Proporción de pan y punto de la carne.
Las lentejas no necesitan remojo, pero sí un par de cuidados para que no se despellejen. Tiempos por variedad y los errores que las endurecen.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Manzana ácida, apio sin hebras y nueces tostadas en sartén, con un aliño de mayonesa aligerada con yogur y limón. Por qué la manzana va al bol según se corta.
Boloñesa cocinada despacio en olla lenta con carne melosa y salsa concentrada. Cómo dorar la carne antes y cuánto líquido añadir para que no quede aguada.
Salmuera, cocción suave y tarro cubierto de aceite. Cuatro días en la nevera o tres meses congelada, y por qué no es una conserva de despensa.
Trucos de Cocina Conservar y congelar
La nevera es el peor sitio y el congelador el mejor: por qué, cómo cortarlo antes y cómo refrescar una pieza que ya está dura.
Carrilleras en crockpot: el sellado previo que sí importa, el vino reducido aparte y las ocho horas en baja que las deshacen.
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Época del año
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Receta para la elaboración de una ensalada exótica a base de nueces, dátiles y queso de cabra, todo un manjar.
Perfecta receta para acompañar a nuestros platos navideños. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 20 min.
Original y sofisticada receta a base de huevo, calamar y setas. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 55 minutos.
Este relleno para carnes de hierbas aromáticas, piñones y nueces es sencillo pero genial.
Postres y Repostería Turrones y mazapanes
Receta de turrón de membrillo, esta receta navideña no deberá de faltar en la cena de noche buena y como postre de la comida de Navidad.
Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Riquísima receta para preparar unos deliciosos creps a base de calabaza, muy sabrosa y muy fácil de hacer.