Región
Recetas gallegas tradicionales paso a paso: pulpo a feira, caldo gallego, pote gallego y sardinas con cachelos.
Galicia cocina con producto de mar y de huerta, y con muy poco adorno. El pulpo a feira es su plato más reconocible; el caldo gallego y el pote gallego, la cuchara de todos los días.
Del mar salen también el rodaballo con col y las sardinas con cachelos. Y para terminar la comida, la queimada, con su conjuro incluido.
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Pizzas, Tostas y Empanadas Empanadas
Empanada gallega sin gluten con premezcla de harinas, relleno de atún y pimientos, y una masa que se estira entre papel de horno para que no se rompa.
Abierto y a 200 grados quince minutos para una pieza de kilo y doscientos gramos, con la ajada gallega de ajo, pimentón y vinagre por encima.
Con tomate, aceitunas y alcaparras dentro del papel, quince minutos a 200 grados. Un pescado que suelta agua y aquí la aprovecha.
Sofrito de cebolla y jamón, vino blanco y pan rallado, y ocho minutos de gratinador. La vieira se hace en el horno, no antes.
Pizzas, Tostas y Empanadas Empanadas
La empanada se puede preparar de diversas maneras, en esta te presentamos una variación muy sana a base de alcachofas y manzana.
Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Nada mejor durante el fin de semana de carnaval que preparar unas deliciosas Filloas, una receta gallega típica de Carnaval.
La Caballa también conocida como Sarda, Verta, Verdel o Macarelal, es un pescado azul que por su riqueza en acidos Omega 3, su bajo precio, y sus excelentes…
Se trata de una receta tradicional de la cocina gallega, que se elabora con diferentes pescados cocidos en un caldero (de ahí viene su nombre) y que, aun…
Receta gallega para preparar una caballa con salsa de mejillones en escabeche acompañada con un puré de patatas.
Receta gallega para preparar unas nécoras cocidas, receta sencilla, rápida y fácil de hacer que nos dará un plato delicioso.
Receta de origen gallego para la preparación del rape, esta receta se preparará con base de patatas, pimiento y huevo.
Otra receta para zamburiñas, otra excelente opción. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Las zamburiñas tienen múltiples propiedades y están riquisimas. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Desde Galicia nos llega esta receta para preparar una caldereta de langosta, receta muy consumida en navidad.
Receta de Navidad de Vieira gratinada con salsa de cava. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 35 minutos.
Con esta receta sabrás como se prepara el bacalao en la Coruña. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Como su nombre indica, este es un plato típico de la navidades, de origen Gallego.
No hay fiesta, romería o reunión de amiguetes, que se precie en toda Galicia, en la que no aparezca este sencillo y delicioso plato.
Este guiso es típico en los barcos pesqueros gallegos. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 35 minutos.
Pescados Pez espada y emperador
Delicioso segundo plato de pez espada, para sorprender a la pareja, en San Valentin.
Una de las recetas más ricas gallegas para cocinar el pulpo. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Postres y Repostería Arroz con leche
Postre típico gallego, muy consumido en los carnavales de Galicia. Ingredientes, cantidades para 6 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
Esta receta es de las mas típicas recetas de la cocina gallega, una receta sencilla y puede hacerse con cualquier tipo de pescado que sea de cocer, ya sea…
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El pulpo tiene su propia página en recetas de pulpo, y el marisco entero en recetas de marisco. El resto de las cocinas de casa, en recetas españolas.
En el tamaño y en la masa. La gallega es una pieza grande y plana que se hornea entera y se corta en porciones, con masa de harina, aceite o manteca y a veces caldo del relleno. La argentina son piezas individuales, cerradas con repulgue y muchas veces fritas.
Orujo de Galicia con azúcar, granos de café y piel de limón o naranja, que se flambea en un recipiente de barro removiendo hasta que la llama baja. Se bebe caliente. El conxuro que se recita mientras arde es tradición reciente, pero la bebida es bastante más antigua.
Un albariño de Rías Baixas con un mariscada o un pescado al horno, por su acidez y su cuerpo; un ribeiro blanco con las preparaciones más sencillas, como el pulpo o las sardinas. Y si el plato lleva pimentón y grasa, un mencía joven aguanta mejor de lo que parece.
