Bebidas
Recetas de bebidas caseras paso a paso: cócteles, licores y sangría por un lado; zumos, batidos y granizados sin alcohol por otro.
Las bebidas del recetario están partidas en dos por lo único que de verdad cambia al prepararlas: si llevan alcohol o no. En bebidas alcohólicas están los cócteles y combinados, los licores caseros y las sangrías; en bebidas sin alcohol, los zumos y limonadas, los batidos y los granizados.
Lo que se repite en casi todas es la proporción, no la técnica: un cóctel de piña o un gin fizz se arruinan por medio centilitro de más, y un zumo mañanero o un batido de fresas dependen de cuánta fruta entra por vaso. Por eso cada ficha da las cantidades y no «al gusto». Para una mesa con invitados, lo que rinde son las jarras: sangría y cup de frutas se hacen antes y esperan en la nevera.
42 recetas
Se atribuye la invención de este coctel a los legionarios heridos, durante su estancia en las enfermerías, ya que se les daba leche condensada y para…
Mojito de naranja roja: ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso. Tiempo total: 5 minutos.
Otra receta navideña, en esta ocasión presentamos como se puede hacer un sorbete de orujo.
El sorbete de cava con fresas es uno de los postres navideños por excelencia.
Esta receta de ponche navideño está deliciosa y es ideal para cuando tenemos mucha gente a cenar. Se suele preparar en Nochebuena o Nochevieja.
El ponche es una receta muy consumida en navidad, con esta receta podrás prepararlo a base de vino tinto y otros ingredientes.
21 recetas
Horchata de chufa como la de Alboraya: 250 g de chufa por litro de agua, doce horas de remojo y colado doble. Cuánto azúcar lleva y cuánto aguanta fresca.
Zumo de tomate natural con batidora: escaldar para pelar, un tallo de apio y colado fino. Qué tomate comprar y por qué se bebe recién hecho.
Plátano con hierbabuena, esta combinación esta deliciosa, si quieres puede probar tu mismo y hacer este batido con esta receta.
Cocktail de naranja siciliana con soda (Sin Alcohol): ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso. Tiempo total: 5 minutos.
El chocolate caliente es una bebida típica del invierno, muy calórica y que sienta muy bien en los días más fríos.
Estupendo sorbete de menta que podrá tomar toda la familia en las navidades.
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Si lo que buscas es algo frío para el verano, los granizados se hacen sin máquina y están en bebidas sin alcohol. Y si la bebida acompaña a una comida, los aperitivos que le van detrás están en entrantes y aperitivos.
Bastante más del que se suele poner: el vaso lleno, no tres cubitos. Con poco hielo la bebida se aguada antes, porque los cubitos pequeños y sueltos se derriten enseguida; con el vaso lleno se enfría rápido y se diluye despacio. Para batir en coctelera, hielo aparte del que va al vaso de servir.
Las de jarra sí, y ganan: la sangría y el cup de frutas necesitan un par de horas en la nevera para que la fruta suelte su jugo. Los cócteles de coctelera, no: se hacen en el momento porque el hielo batido los diluye en cuanto reposan. Los zumos, cuanto más recién hechos mejor, que es cuando conservan la vitamina C.
Quitar el licor y no sustituirlo por más zumo, que es el error habitual: queda dulce y plano. Lo que falta es amargor y acidez, así que funciona subir el cítrico y añadir tónica, soda o una infusión fría. En la sección de bebidas sin alcohol hay varias pensadas ya así, sin ser una copia descafeinada de otra.
