No Alcohólicas
Zumos y limonadas caseras: zumo de cítricos, de manzana, de tomate con batidora y zumo mañanero, con la oxidación y su punto de dulzor.
Un zumo pierde con el tiempo, y no solo vitamina: el zumo de cítricos amarga a las pocas horas porque los aceites de la piel se oxidan, sobre todo si se ha apretado mucho al exprimir. Se bebe recién hecho y sin colar del todo, que la pulpa es la parte con fibra. El zumo mañanero va por ahí.
Con batidora en lugar de exprimidor se pueden hacer los que no dan zumo por presión: el zumo de tomate casero y el zumo de manzana, que se triturán y se cuelan con un colador fino. Y para endulzar una limonada en frío hace falta almíbar: el azúcar en grano no se disuelve y se queda en el fondo del vaso.
Zumo de tomate natural con batidora: escaldar para pelar, un tallo de apio y colado fino. Qué tomate comprar y por qué se bebe recién hecho.
Este zumo contiene una buena dosis de vitamina C, y se recomienda tomarlo recien hecho.
Las frutas son una fuente de vitaminas y minerales, una buena forma de obtener todas sus propiedades es tomando zumos.
Las manzanas son ricas en fibra soluble, que ayuda a bajar el colesterol, lo que nos ayudará a llevar una dieta sana.
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Los batidos están en batidos y smoothies, los granizados en granizados y refrescos y las bebidas de fruta con alcohol en sangrías.
En la nevera y bien cerrado, hasta veinticuatro horas, aunque el de naranja empieza a amargar a las pocas horas por la oxidación de los aceites de la piel. Se nota más el cambio de sabor que la pérdida de vitamina C, que es menor de lo que suele decirse.
Exprimidor para los cítricos, que sueltan el zumo por presión. Batidora para la fruta de pulpa —manzana, melón, tomate, fresa—, que hay que triturar y colar. La batidora conserva la fibra si no se cuela del todo, y eso hace el zumo más saciante y menos dulce en boca.
