Cocinas del mundo
Recetas italianas, mexicanas, peruanas y de 19 cocinas en total
Recetas españolas, italianas, mexicanas, peruanas, japonesas y árabes: 900 platos típicos de 19 cocinas, paso a paso y en español.
Una receta no viaja sola: se lleva su despensa. Por eso las cocinas que hay aquí no se distinguen por lo exótico sino por lo que tienen a mano —el aceite de oliva y el pimentón en España, el tomate y la albahaca en Italia, el chile y el maíz en México, el limón y el ají en Perú—, y por cómo tratan el mismo ingrediente: un pescado se cuece al vapor en China, se come crudo en Japón y se «cocina» con lima en un ceviche peruano.
Cada país de esta lista tiene su propia página, con sus platos típicos explicados paso a paso y en español, con las cantidades en gramos y mililitros y con las sustituciones cuando un ingrediente no se encuentra fácil. El número que va al lado dice cuántas recetas hay dentro, así que sabes lo que te vas a encontrar antes de entrar.
Elige una cocina
Y dentro de España, 17 cocinas regionales
La española no es una cocina, son muchas: lo que se guisa en Asturias no se parece a lo que se fríe en Andalucía, y el arroz de Valencia no es el de ninguna otra parte.
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Si en vez de por origen prefieres buscar por lo que vas a cocinar, el índice completo de recetas las ordena por ingrediente y por tipo de plato. Y si lo que buscas es algo de beber, las tienes en recetas de bebidas.