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Recetas colombianas paso a paso: buñuelos de queso y harina de maíz, arequipe de Reyes, dentón al humo, huevos napolitanos y ponche de guayaba.
De la cocina colombiana lo que más se busca por aquí es su mesa de diciembre. Los buñuelos de Navidad colombianos no tienen nada que ver con los de crema: se amasan con queso fresco molido y harina de maíz, salen redondos y apenas llevan azúcar. Al lado va el arequipe de Reyes, que es el nombre que el dulce de leche tiene en Colombia: tres litros de leche con el azúcar tostado, removiendo hasta que espesa y se ve el fondo del cazo.
Lo demás son tres platos que no se parecen en nada. El dentón con escamas se adoba una hora con cebolla, ajo, limón y comino y se cocina al humo, sin llama, hasta que deja de chorrear; se sirve con plátano verde, yuca y agua de panela. Los huevos napolitanos se hacen en veinte minutos y al revés de como suenan: el jamón, el tomate y el queso se funden primero en la sartén, y los huevos batidos van encima hasta que cuajan. Y el ponche tropical se bate en frío con leche de coco y zumo de guayaba.
Los buñuelos de Navidad es un postre navideño típico de Colombia de fácil elaboración y muy delicioso.
Esta receta es muy típica de países latinoamericanos como Colombia o Venezuela, El Arequipe de Reyes es un dulce de leche muy consumida en las navidades.
Riquísima receta para preparar Dentón con escamas. Esta receta es típica de Colombia.
Huevos y Tortillas Huevos rellenos y al horno
Receta rápida de realizar y de origen colombiano. Los huevos napolitanos tienen una base de queso, jamón y tomate.
No Alcohólicas Granizados y refrescos
Ponche tropical de Colombia, realmente refrescante y saludable. Ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso.
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De la misma zona tienes las recetas venezolanas, que comparten el arequipe, y las recetas peruanas. Los dulces de leche y los fritos de sartén están en postres y repostería, y las bebidas frías en bebidas sin alcohol.
Casi nada: una cucharadita de azúcar para un kilo de queso fresco. Son bolas fritas de queso y harina de maíz, más saladas que dulces, y lo dulce viene de lo que se pone al lado, que en diciembre es la natilla.
Sí, el mismo dulce con dos nombres: arequipe en Colombia y en Venezuela, dulce de leche en el cono sur. La receta de aquí lleva bicarbonato, que ayuda a que coja color, y un poco de almidón para que espese sin pasarse a caramelo.
Panela disuelta en agua, caliente o fría. La panela es zumo de caña evaporado y cuajado en bloque, sin refinar, así que sabe a melaza y no solo a dulce. Es la bebida de mesa con la que se acompaña el pescado ahumado; lo más parecido que se encuentra en España es el azúcar moreno integral.
