Recetas de Navidad, de carnaval y de cada estación del año

Hay dos formas de cocinar mirando el calendario, y no se parecen. A una fecha se llega con un plato decidido —los buñuelos de Navidad, el bacalao de Semana Santa, las torrijas— porque la fecha manda lo que se pone en la mesa. A una estación se llega al revés: con lo que hay en el mercado, que en otoño son setas y castañas y en verano es tomate y fruta que no pide horno.

Las dos listas están abajo. Dentro de cada una, los platos van con su fecha, así que si lo que buscas es un pescado para Nochebuena o una crema para la cena de Navidad, la página de esa época los reúne en vez de obligarte a cruzar dos listados.