Técnica
Salteados al wok paso a paso: chop suey de pollo, verduras salteadas con ajo, fideos de arroz y marisco, en cinco minutos de fuego fuerte.
Saltear es cocinar con fuego alto y poco tiempo, moviendo sin parar para que nada suelte agua. De ahí salen el chop suey de pollo, el chop suey de verduras y las coles de Bruselas con ajos, que en sartén tardan lo que tarda calentarse el aceite.
Funciona igual con pasta y con marisco: el salteado de fideos de arroz, los macarrones salteados con nueces, el buey de mar salteado y las cigalas salteadas.
Las almejas salteadas es una receta que se puede hacer todo el año, muy rápida y fácil de hacer.
Verduras y Ensaladas Coliflor y brócoli
Receta de origen indio, elaborada con muchas especias, aspecto caracteristico en este tipo de recetas.
Cualquier receta elaborada con carne estará mejor acompañada por una salsa, en esta ocasión nos hemos decantado por una salsa de ciruela.
El Chop suey es una receta típica de china, en esta ocasión la prepararemos a base de carne de pollo
Las cigalas es un marisco exquisito con esta receta podrás elaborarla salteadas con hojas de lechuga.
Otra manera excelente de cocinar un buey de mar o ñocla. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Delicioso plato de macarrones al que le hemos añadido unas nueces para acompañar.
Si te tu afición es la caza, te mostramos una estupenda receta para tus capturas de codornices, prepáralas al horno y disfruta de un exquisito manjar.
Plato típico de China en el que para su elaboración son utilizados fideos de arroz, un riquísimo magret pato y cebollitas francesas acompañadas de una salsa…
Receta de verduras oriental, muy sana y nutritiva. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
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Si buscas el mismo fuego directo pero sin remover, mira lo hecho a la plancha y parrilla. Las verduras están en verduras y ensaladas y los platos de pasta en recetas de pasta.
No, pero ayuda: la forma cóncava concentra el calor en el fondo y deja mover sin que nada salga volando. Con una sartén grande sale igual de bien siempre que no se llene más de la mitad, porque el problema no es el cacharro, es la cantidad.
Por dos motivos, y casi siempre los dos juntos: sartén poco caliente y demasiada verdura de golpe. La temperatura cae, la verdura se cuece en su propio jugo y se queda blanda. Se arregla salteando por tandas y esperando a que la sartén esté bien caliente: una gota de agua debe evaporarse al instante. Que el aceite humee no es la señal, es que ya se ha pasado.
De lo que más tarda a lo que menos. Primero el ajo y la cebolla, después la zanahoria o el brócoli, y al final lo de hoja y la salsa. La carne se marca aparte, se saca y se devuelve al final, o se pasa de punto mientras espera a la verdura.
