Mariscos
Cigalas paso a paso: cigalas a la plancha, al ajillo, salteadas con lechuga, con pasta fresca y salsa de cigala con su cabeza.
La cigala es el marisco más delicado de los que se hacen a la plancha: un minuto por cara y basta, porque su carne es fina y se deshace si se pasa. Así se hacen las cigalas a la plancha y las cigalas al ajillo, y salteadas con verdura, las cigalas con hojas de lechuga.
Las cabezas son otro plato: machacadas y coladas dan una salsa de cigala que vale para pescado, arroz o pasta, como en la pasta fresca con cigalas. Y en versión de tapa fina, las cigalitas con sésamo.
La cigala es un crustaceo muy apreciado en cocina por su sabor. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Receta sencilla y sabrosa que podemos hacer tambien con otros mariscos, como gambas, almejas...
Un buen acompañamiento para alegrar un plato de pescado, junto con unas verduritas o patatas cocidas.
Las cigalas es un marisco exquisito con esta receta podrás elaborarla salteadas con hojas de lechuga.
Receta para la elaboración de cigalas con una salsa de crema templada de puerro y sésamo.
Nutritivo plato de pasta, al que unas cigalas le darán un toque especial.
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Los langostinos y las gambas se hacen igual. La plancha, en a la plancha y parrilla.
La cigala tiene más sabor y una carne más fina, pero también más frágil: aguanta la mitad de tiempo. Si la plancha no está muy caliente o se le da más de un minuto por cara, se queda seca. El langostino perdona más y por eso es la opción segura para una parrilla.
Para la salsa. Se saltean, se machacan y se cuelan con un poco de caldo o de nata, y salen dos cucharadas de un concentrado con más sabor que el cuerpo entero. Es lo que da cuerpo a un arroz o a una pasta de marisco sin tener que poner más pieza.
