Preparación paso a paso
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Limpiamos y lavamos bien los puerros, cortándolos en rodajitas.
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En una sartén con las 4 cucharadas de aceite sofreímos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.
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Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de Pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
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Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese.
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Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y ponemos a punto de sal.
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Pelamos las cigalitas, cortamos con unas tijeras el vientre de la Cigala y extraemos con cuidado la cola.
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Insertamos cada cola en una brocheta pequeña y a su vez salamos ligeramente las colas y las pasamos por unos granos de sésamo.
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En una sartén antiadherente con un poquito de aceite salteamos vuelta y vuelta las cigalitas.
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Repartimos la crema de puerros sobre los 4 boles individuales.
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Sobre ella colocamos las cigalitas cocinadas a la plancha y decoramos con un poco de Lechuga roja, gajos de naranja, granada, Perejil picado, etc,…
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