Verduras y Ensaladas Espárragos y alcachofas
Pimientos de piquillo rellenos de alcachofas y gambas
Los pimientos del piquillo un manjar, y más si son rellenos de marisco o verduras.
Preparación paso a paso
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Para hacer la salsa: saltear las cabezas de las gambas con un poco de aceite y ajo.
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Agregar el brandy y evaporar el alcohol. Añadir la nata líquida, dar un hervor, tapar y dejar infusionar diez minutos.Triturar y colar.
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Para hacer el relleno: saltear las alcachofas con el ajo y las gambas, condimentar y enfriar. Rellenar los pimientos del piquillo y calentar en el horno.
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Servir con la salsa y espolvorear con sesamo tostado.
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