Pescados
Recetas de merluza paso a paso: merluza al horno con piñones, rellena, a la vasca, en salsa verde y al curry, con tiempos y raciones.
La merluza admite casi todo: al horno, rellena, en salsa verde o rebozada. La merluza rellena es la que más se hace en fiestas, y la merluza a la vasca la que mejor resume la cocina del norte. Es también el pescado más repetido en las cenas de Nochebuena: tienes más ideas en el recetario de Navidad.
Al horno es como más se busca, y tiene su propia página: merluza al horno, con la merluza con piñones y los lomos con bechamel y espinacas. En salsa, los filetes en salsa verde, la merluza a la gallega con su pimentón, la merluza a la sidra y la merluza al curry, que es la que se sale de lo esperado.
De cuchara y de fiesta, la caldeirada y la zarzuela de merluza y mariscos; y de la parte que casi nadie compra, las cocochas y las huevas aliñadas. Otras especies, en recetas de pescado.
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Esta receta es muy fácil de hacer, económica y sencilla, se puede utilizar sin problemas con filetes de merluza congelados.
Receta fácil de hacer, con ingredientes que puedes encontrar siempre en tu supermercado.
Se trata de una receta tradicional de la cocina gallega, que se elabora con diferentes pescados cocidos en un caldero (de ahí viene su nombre) y que, aun…
Receta Tudelana (Navarra), para la elaboración de Merluza con piñones y al horno.
Receta originaria de Tudela (Navarra), para la elaboración de Merluza al estilo ribereño.
Las huevas de merluza aliñadas, es una receta muy sabrosa que no dejará indiferente a nadie.
Receta muy exquisita de merluza con cocochas y angulas, perfecta para ocasiones especiales como las navidades o en la que quedamos quedar bien con los…
Receta a base de pimiento de piquillo, estos pueden ser rellenados con multiples ingredientes, nosotros hemos optado por pescado.
Los piñones, tienen muchas propiedades pero también muchas calorias, asi que te proponemos una receta de pescado y piñones.
Ideal como segundo plato de nuestro menú de Reyes. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Facíl y rápida receta de merluza, acompañado de unas setas que dejamos a su elección.
Receta de merluza con lomos congelados de merluza muy sencilla de hacer.
Variante de la tradicional receta de merluza a la romana, añadiendole miel y sésamo.
Exquisita receta de merluza, muy apropiada para un menú especial. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
El soufle de merluza es una manera diferente y atractiva de presentar la merluza a tus comensales.
La merluza es un pescado blanco bajo en grasa. Vive en el Mediterraneo, en el Atlantico y en el Pacifico Sur.
Exquisita receta a base de merluza, cangrejo ruso y salsa holandesa, perfecta para esos días en que queremos sorprender en la mesa.
Esta recete es de origen Francés y tiene como ingrediente principal Merluza, Mejillones y champiñones.
La receta de conchas de merluza tiene una presentación estupenda y muy vistosa, gracias a las conchas que se usarán para rellenarlas de merluza.
La merluza a la gallega es un plato muy típico de Galicia en que el ingredientes principales es la Merluza, las patatas y los guisantes.
Receta muy sabrosa a base de cola de merluza, langostinos, bacón y salsa a base de vino blanco y leche. Receta que prepara muy sabrosamente la merluza.
Esta receta prepara unos medallones de merluza con una salsa a base de pimienta y vainilla. Se comenta que esta receta es afrodisíaca gracias a la vainilla.
Receta para preparar la merluza a la Americana, esta se prepara con salsa de vino blanco y base de queso.
Receta para preparar la zarzuela de merluza y mariscos, receta tradicional del cantábrico.
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La merluza pequeña tiene su propia página: pescadilla. Rellena y rebozada también la tienen: merluza rellena y merluza rebozada y frita. El otro blanco de cazuela es el bacalao, y lo que se hace sin grasa y en su propio vapor, en recetas al vapor.
Las rodajas centrales y los lomos para plato principal, porque son gruesos y se hacen por igual. La cola, más barata, va bien rebozada o en salsa. Y las cocochas y las huevas son dos joyas que suelen quedarse en la pescadería porque casi nadie las pide.
La de pincho se pesca una a una con anzuelo y llega sin golpes, con la carne más firme y la piel intacta; se paga bastante más. La de arrastre es perfectamente válida para guisos y rebozados, donde la textura se nota menos. Las dos se cocinan igual.
Doce o quince minutos a 190 grados para una rodaja de tres dedos, y ocho o diez para un lomo. Está hecha cuando la carne se separa en láminas al presionar y la espina central se despega sin resistencia. Pasada de horno queda algodonosa y suelta agua.
