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Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Pescados Merluza

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Receta a base de pimiento de piquillo, estos pueden ser rellenados con multiples ingredientes, nosotros hemos optado por pescado.

Media
4 raciones
Receta de Redacción
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Preparación paso a paso

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  1. Pon un poco de aceite en una sartén; cuando esté caliente, añade la cebolla cortada muy fina.

  2. Añade una pizca de orégano y, en cuanto veas que la cebolla comienza a ponerse transparente, añade un poco de vino blanco.

  3. Deja cocer unos minutos; a continuación agrega el filete de merluza cortado a cuadraditos pequeños. Remueve constantemente hasta que el pescado tome color.

  4. Añade un par de golpes de tomate frito, y mezcla bien el conjunto. Deja cocer un par de minutos y agrega cuatro cucharaditas de azúcar y, a continuación, rectifica de sal y pimienta.

  5. Deja enfriar la mezcla y, con ayuda de una cuchara, rellena los pimientos del piquillo con cuidado de no romperlos. Cerrarlos con ayuda de un palillo.

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