Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada
Ratatouille
Ratatuy: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Cómo hacer ratatouille paso a paso
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Se pelan y se cortan en rodajas las berenjenas, previamente rebozadas en harina.
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En la olla espres se pone la cebolla y los ajos finamente picados, con el aceite.
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se añade entonces los pimientos en trozos grandes y el tomate triturado.
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Se rehoga todo bien, se añade entonces las rodajas de berenjena que habremos frito.
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Se añade un vaso de agua.
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Se cierra la olla y se deja 5 minutos.
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Se saca de la olla y se pone en una fuente refractaria, se espolvorea con pan rallado, ajo y perejil finamente picado.
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Se pone a horno fuerte hasta que el pan rayado tome color.
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