Cómo hacer merluza gratinada paso a paso
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Se descongela la merluza.
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En una bandeja de horno, se rocía el zumo del limón y se deja macerar un cuarto de hora, se sazona con sal.
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En una sarten, con aceite abundante, se frien las cebollas que previamente habremos cortado finamente en rodajas, junto con el perejil y los ajos picados. Se le agrega el vino y una tacita pequeña de agua, se sazona y se deja hervir.
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Cuando la cebolla esté cocida lo pasamos por el pasapurés, esta salsa se echa encima de las rodajas de merluza.
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Se pone sobre las rodajas de merluza un trocito de mantequilla pequeño, un poco sobre cada una.
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Se mete en el horno, precalentado, durante unos 10 minutos aproximadamente.
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