Cómo hacer caldeirada de merluza paso a paso
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En primer lugar deberemos de lavar, pelar y cortar las patatas en torzos, todos ellos más o menos han de ser del mismo grosor que las rodajas de merluza. Ponemos a cocer en poco agu y con sal.
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Cuando las patatas estén ya casi hechas, deberemos de añadir el pescado. Una vez cocido, deberemos de quitar el exceso de agua.
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Ponemos a calentar un poco de aceite en la sartén para sofreír los ajos fileteados, las rodajas de tomate y la cebolla cortada.
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Una vez hecho el sofrito, lo retiramos de la sartén y le añadimos el pimentón, un poco de agua de la cocción y un chorrito de vinagre.
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Por último incorporamos el sofrito a la merluza y dejaremos todo ello cocer durante unos minutos.
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