Verduras y Ensaladas
Recetas de coliflor y brócoli paso a paso: coliflor con bechamel, rebozada, con gambas en vinagreta, salteada con patatas y brécol al vino blanco.
La coliflor tiene mala fama por el olor y se arregla con el punto de cocción. La coliflor con bechamel gratinada es la manera de que la coma todo el mundo, y la coliflor rebozada la de aperitivo. En frío, la coliflor con gambas en vinagreta; y de plato de diario, el salteado de coliflor y patatas.
El brócoli va en la misma página porque se cocina igual y se compra en el mismo puesto: el brécol al vino blanco y el brécol al vapor con gambas son sus dos formas aquí, y el romanescu con salsa del Casar, el primo de las dos. Para acabar la coliflor cocida, la coliflor con huevo duro; y hecha crema, la crema de coliflor con virutas de jamón.
Receta de origen indio, elaborada con muchas especias, aspecto caracteristico en este tipo de recetas.
Receta para la preparación de coliflor con bechamel y queso. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Receta para la elaboración de coliflor rebozada, receta rápida de hacer y muy sabrosa.
Un receta diferente para cocinar una coliflor. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 40 minutos.
La coliflor nos aporta gran vitamina C y minerales como potasio o sodio. Además es muy digestiva, y escasa en materia grasa.
Receta que contiene verduras no muy habituales como son los tirabeques y el romanescu. Estas verduras irán acompañadas de una salsa de queso del Casar.
Receta con bajo contenido en calorías, ideal para gente que se encuentre realizando una dieta.
La coliflor con bechamel es una receta tierna y jugosa. Ingredientes, cantidades para 5 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 minutos.
Manera rápida y sencilla de cocinar el brécol con un toque de picante y "sabor a mar" que le aportan la guindilla y las gambas.
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La versión batida está en cremas de verduras, y el resto de la verdura en verduras y ensaladas.
Cociéndola poco: el olor sale de los compuestos de azufre, que se liberan cuanto más tiempo pasa en el agua. Diez minutos bastan. Un chorro de leche o de limón en el agua también ayuda.
Cuando el cuchillo entra con una ligera resistencia, sobre el tallo del ramillete y no sobre la flor. Si entra sola, ya está pasada y se deshará al gratinarla. Son siete u ocho minutos de agua hirviendo, no más.
