Sopas y Cremas
Recetas de crema de verduras paso a paso: crema de calabaza, de calabacín al roquefort, de champiñones y de espárragos.
Una crema es una verdura, un caldo y una batidora, y de ahí sale medio recetario de invierno. La crema de calabaza y la crema de champiñones son las dos que más se repiten. Para salir de lo previsible, la crema de calabacín al roquefort y la crema de aguacates y limón, que se toma fría.
Con verdura de hoja y de flor salen las de diario: la crema de acelgas, la crema de coliflor con virutas de jamón, la crema de espárragos en primavera y la crema de setas con avellanas en otoño. Y una para la semana entera: la crema de verduras para congelar en porciones.
Crema de verduras con calabaza, zanahoria y puerro pensada para congelar en raciones sin que se corte al descongelarla ni pierda textura.
Hummus sin tahini que sale cremoso igual: el truco es el agua de cocción del garbanzo, no más aceite. Proporciones, comino y por qué conviene pelarlos.
Esta crema de origen francés tiene una combinación picante del jengibre con un punto exótico que lo hace perfecto para acompañar a cualquier tipo de carnes.
Recetas ligera, sana, pero sobre todo buenísima, ya que la coliflor no es una de los ingredientes que más gusten, esta receta es una manera diferente de
Estupenda crema realizada a base de setas y avellanas, perfecta para estas navidades.
Receta para la elaboración de una estupenda crema de acelgas y patatas.
Receta para la elaboración de crema de espárragos. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
La crema cressa es una receta a base de queso, crema de champiñones, lecha, brócoli y pollo, toda una delicia y además muy resulta ser una receta muy sana y…
Crema elaborada con caldo vegetal, nabos, cebolla y gruyere rallado. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Una crema que podremos incluir en nuestro menu para Halloween. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 40 minutos.
Estupenda crema de champiñones, que son ricos en proteinas y de fácil digestión.
La crema de calabacín con queso roquefort es una receta deliciosa, sencilla y muy rápida de elaborar.
Finísima crema de aguacate y limón con apio, cebolla y leche evaporada. Realmente cremosa y deliciosa.
Sencilla receta de crema de canónigos. La hierba de canónigos o también denominada “hierba de gatos” forma parte de la familia de las valerianáceas.
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Más claras y de cuchara, las sopas; y en verano, los gazpachos y sopas frías. La verdura de cada temporada, en verduras y ensaladas.
Con una patata pequeña en la cocción: su almidón da cuerpo sin aportar sabor. Batir en caliente y colar después también cambia mucho la textura.
Menos del que parece. Conviene cubrir la verdura justo, batir, y añadir después hasta la textura que se busque: al revés no hay marcha atrás.
