Crema de calabaza en Thermomix: cremosa sin nata

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   Pica a mano la cebolla y el puerro. Corta la calabaza en dados pequeños.

   ⏱ 4 min

2. 2 ✓

   Pon cebolla y puerro en el vaso con la mantequilla y el aceite de oliva. Cocina quince minutos a 100 °C, velocidad 1. Con cubilete TM6, usa el cestillo sobre la tapa durante la cocción.

   ⏱ 15 min

3. 3 ✓

   Programa otros cinco minutos, temperatura Varoma, velocidad 3, con el mismo accesorio de cocción.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Añade la calabaza, el agua, sal y pimienta negra. Cocina quince minutos a 100 °C, velocidad 2.

   ⏱ 15 min

5. 5 ✓

   Comprueba que la calabaza esté tierna y deja bajar la temperatura del contenido por debajo de 60 °C.

   ⏱ 10 min

6. 6 ✓

   Coloca el cubilete y tritura durante cuatro minutos, aumentando la velocidad poco a poco hasta 10. No uses Turbo.

   ⏱ 4 min

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• Técnica Thermomix
• Época Otoño

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