Crema de verduras en olla rápida

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   Pela y trocea el calabacín, las zanahorias, el puerro, la cebolla y las patatas en trozos medianos, para que se cuezan por igual.

   ⏱ 8 min

2. 2 ✓

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en la olla rápida y sofríe la cebolla y el puerro dos minutos, hasta que empiecen a transparentar.

   ⏱ 2 min

3. 3 ✓

   Añade el resto de las verduras, sala y cubre con el agua o el caldo, sin pasarte con la cantidad de líquido: cuanta menos agua lleve, más textura tiene la crema al final.

   ⏱ 1 min

4. 4 ✓

   Cierra la olla y sube el fuego al máximo hasta que suba la válvula y empiece a salir el vapor.

   ⏱ 4 min

5. 5 ✓

   Baja el fuego a la mitad y cuenta diez minutos desde que la válvula está arriba: es el tiempo que tardan estas verduras cortadas en trozo mediano en quedar blandas del todo bajo presión.

   ⏱ 10 min

6. 6 ✓

   Apaga el fuego y deja que baje la presión sola antes de abrir la olla; no fuerces la válvula, porque el vapor a presión quema.

7. 7 ✓

   Tritura con la batidora hasta que quede fina, añadiendo más líquido si la quieres más ligera.

   ⏱ 1 min

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• Técnica Olla rápida

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