Crema de verduras para congelar en porciones

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1. 1 ✓

   Pela y trocea la calabaza y la zanahoria; corta en trozos pequeños el puerro, la cebolla y el apio, y pica los dientes de ajo, para que se cocinen todos parejo.

   ⏱ 10 min

2. 2 ✓

   Rehoga el ajo, la cebolla, el puerro y el apio en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén tiernos sin llegar a dorarse.

   ⏱ 8 min

3. 3 ✓

   Añade la calabaza y la zanahoria y rehoga 2 minutos más, para que cojan sabor antes de mojar con el caldo.

   ⏱ 2 min

4. 4 ✓

   Vierte el caldo de verduras, la sal y la pimienta, tapa y cuece a fuego medio 20 minutos, hasta que la zanahoria se deshaga al pincharla con un tenedor.

   ⏱ 20 min

5. 5 ✓

   Tritura con la batidora hasta que quede fina y sin grumos; si la vas a congelar, déjala algo más espesa de lo habitual, porque el hielo diluye la textura al descongelar.

   ⏱ 3 min

6. 6 ✓

   Deja enfriar del todo a temperatura ambiente antes de repartirla en tarrinas o bolsas: en caliente forma condensación que luego hace cristales de hielo.

   ⏱ 15 min

7. 7 ✓

   Congela en raciones individuales, a ser posible en plano si usas bolsas, y etiqueta con la fecha: aguanta bien hasta tres meses.

   ⏱ 5 min

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