Época
Recetas de verano paso a paso: gazpacho, salmorejo, ensaladilla rusa, brochetas a la parrilla y helados caseros.
Cocina de verano es, sobre todo, cocina que no enciende el horno. El gazpacho, el gazpacho jerezano, el salmorejo y la ensaladilla rusa se hacen por la mañana y esperan en la nevera.
De postre, helados de los de cubeta y cuchara: el helado de fresa, el de mantecado y el sorbete de fresas. Y para las noches de terraza, lo que se pone en la parrilla.
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Postres y Repostería Gelatinas
La primera capa tiene que estar pegajosa al tacto y la segunda a temperatura ambiente. Es lo único que impide que se mezclen.
Sopas y Cremas Gazpachos y sopas frías
Gazpacho andaluz sin pan con tomate, pepino y pimiento. El reposo previo y el aceite añadido en hilo dan cuerpo a esta sopa fría de hortalizas.
Salsas Mayonesa, alioli y salsas frías
Tzatziki que no queda aguado: el pepino se ralla y se escurre con sal antes de mezclarlo. Proporción de yogur griego, ajo y menta, y cuánto dura en la nevera.
No Alcohólicas Bebidas vegetales
Horchata de chufa como la de Alboraya: 250 g de chufa por litro de agua, doce horas de remojo y colado doble. Cuánto azúcar lleva y cuánto aguanta fresca.
Sopas y Cremas Gazpachos y sopas frías
Salmorejo cordobés auténtico con las proporciones de siempre: un kilo de tomate por 200 g de pan. Cómo emulsionar el aceite y por qué no lleva vinagre.
No Alcohólicas Zumos y limonadas
Zumo de tomate natural con batidora: escaldar para pelar, un tallo de apio y colado fino. Qué tomate comprar y por qué se bebe recién hecho.
Receta algo laboriosa por la maceración que es necesario hacer a los solomillos de pollo, pero que queda deliciosa, perfecta para sorprender a nuestros…
Entrantes y Aperitivos Brochetas y pinchos
Destaca de esta receta el contraste entre el fresco y dulzor de la piña y el sabor intenso del langostinos.
Postres y Repostería Postres de fruta
Para los amantes de la fruta, esta receta les encantará, además de muy vistosa por la variedad de color, dando como resultado un postre sano y rico.
Entrantes y Aperitivos Brochetas y pinchos
Estupenda brocheta para preparar a la plancha en verano. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 15 minutos.
Excelente receta para hacer en las fiestas navideñas, elaborada con unos ingredientes economicos y fáciles de encontrar en los supermercados.
Sopas y Cremas Gazpachos y sopas frías
El salmorejo es un receta típica de la dieta mediterránea, muy digestivo y perfecto para tomar en los días más calurosos del verano.
Helado muy rico y elaborado, perfecto para acontecimientos y banquetes en los que queramos sorprender a nuestros comensales.
Que mejor en los días calurosos que un helado!!! Te enseñamos esta receta parar elaborarlo a base de yogur y café.
Receta para elaborar un buen helado de cerezas, perfecto para degustar a finales de primavera.
Delicioso helado a base de frutos del bosque, muy natura y delicioso. Ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso.
Alcohólicas Cócteles y combinados
Mojito de naranja roja: ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso. Tiempo total: 5 minutos.
Deliciosas y exóticas brochetas para hacer a la barbacoa. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
El sorbete de cava con fresas es uno de los postres navideños por excelencia.
Estupendo sorbete de menta que podrá tomar toda la familia en las navidades.
El sorbete de zanahoria lo podrás utilizar en las cenas navideñas o en ocasiones especiales como pueden ser aniversarios o cenas íntimas.
El sorbete es el postre estela para las cenas de gala, ya sea para navidad, una cena por San Valentín o de aniversario.
Los sorbetes son postres típicos navideños, te mostramos en esta receta como hacer uno a base de sandía.
Otra receta navideña, en esta ocasión presentamos como se puede hacer un sorbete de orujo.
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Al bajar el calor entra el recetario de otoño, con las setas y la calabaza. La noche del 23 de junio tiene el suyo propio en recetas de San Juan.
Tres días bien tapado, y del segundo en adelante está mejor: el ajo y el pimiento necesitan tiempo. Lo que no aguanta es el pan si se tritura al final.
El salmorejo lleva mucho más pan y nada de pepino ni pimiento, así que sale espeso y de color más claro. El gazpacho se bebe; el salmorejo se come con cuchara.
