Tzatziki casero de yogur y pepino

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   Pelar el pepino grande y rallarlo por el lado grueso del rallador. Ponerlo en un colador, salar por encima y dejarlo escurriendo veinte minutos: el agua que suelta es la que convierte el tzatziki en una sopa.

   ⏱ 22 min

2. 2 ✓

   Apretar el pepino rallado con las manos o contra el colador hasta que no suelte más líquido. Cuanto más seco entre, más espesa queda la salsa sin tener que colar el yogur.

   ⏱ 3 min

3. 3 ✓

   Rallar el diente de ajo o picarlo muy fino y mezclarlo en un bol con el yogur griego natural sin azúcar, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón.

   ⏱ 3 min

4. 4 ✓

   Incorporar el pepino escurrido y la menta fresca picada. Remover con suavidad y rectificar de sal y pimienta negra molida.

   ⏱ 2 min

5. 5 ✓

   Tapar y dejar reposar en la nevera al menos una hora antes de servir. El ajo necesita ese rato para repartirse; recién hecho sabe a ajo crudo y a poco más.

   ⏱ 60 min

Esta receta también está en

• Técnica Frío y sin cocción
• Época Verano
• País Grecia

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