Postres y Repostería
Sorbetes caseros paso a paso: sorbete de limón, de fresas al cava, de manzana, de sandía, de orujo y semifríos de chocolate.
El sorbete es fruta, azúcar y frío, sin nada de grasa, y por eso su problema es que se convierta en un bloque de hielo. Lo que lo evita es el almíbar —el azúcar baja el punto de congelación— y remover cada media hora mientras cuaja. Con fruta de verano, el sorbete de sandía y el de fresas; en invierno, el de manzana y el de pera y limón.
El alcohol hace el mismo efecto que el azúcar y deja el sorbete más cremoso, de ahí los clásicos de sobremesa: el sorbete de cava, el de fresas al cava y el de orujo. Y con nata, ya son semifríos: el semifrío de chocolate y el de coco y mango.
Delicioso postre elaborado con chocolate, que se sirve frío, el perfecto final de una cena copiosa.
Postre ideal para nuestro menú de San Valentín. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
El sorbete de cava con fresas es uno de los postres navideños por excelencia.
Estupendo sorbete de menta que podrá tomar toda la familia en las navidades.
Otra receta navideña, en esta ocasión presentamos como se puede hacer un sorbete de orujo.
Los sorbetes son postres típicos navideños, te mostramos en esta receta como hacer uno a base de sandía.
El sorbete es el postre estela para las cenas de gala, ya sea para navidad, una cena por San Valentín o de aniversario.
El sorbete de zanahoria lo podrás utilizar en las cenas navideñas o en ocasiones especiales como pueden ser aniversarios o cenas íntimas.
El sorbete es uno de los postres más conocidos, con esta receta podrás elaborar un sorbete de pera y limón.
Sorbete de manzana presentado dentro de la propia manzana, muy vistoso a la hora de presentar.
Receta excelente para ocasiones especiales en la que quieres sorprender a alguien, tales como San Valentín, o en Navidades.
Excelente forma de tomar fruta rica en vitamina C. Ingredientes, cantidades para 2 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 2 h 30 min.
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Los helados llevan grasa y son otra cosa. Lo que no pasa por el fuego está en frío y sin cocción.
Se congela la mezcla en un recipiente ancho y se remueve con varillas o con un tenedor cada media hora, tres o cuatro veces. Cada batido rompe los cristales de hielo que se están formando, que es exactamente lo que hace la máquina. Sale algo menos fino, pero funciona.
La grasa. El sorbete es agua, fruta y azúcar, sin leche ni nata, así que resulta más ligero y más intenso de sabor pero se endurece más. El helado lleva nata, leche o huevo, y esa grasa es la que le da la textura cremosa y la que evita que cristalice.
