Helado de plátano y nueces con salsa de arándanos
Helado muy rico y elaborado, perfecto para acontecimientos y banquetes en los que queramos sorprender a nuestros comensales.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Preparación paso a paso
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En primer lugar deberemos de pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, congélalos en un recipiente cerrado. También deberemos de pelar las nueces y reservar.
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En la batidora trituramos los plátanos con la mitad de las nueces, mientras vamos incorporando poco a poco la lecha, la vainilla y la canela, también se de introducir un poquito de sal, para evitar que nos cristalice y hacer así más cremoso el helado. Al final nos debe quedar una crema densa y sin grumos.
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Añadimos el resto de nueces, molidas al grano que queramos, más fino o grueso según nuestro gusto, remuévelo en la crema anterior hasta que quede todo bien mezclado.
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Introducimos el helado en un taper hermético, lo cerramos y lo introducimos en el congelador, cada 20 minutos deberemos se sacarlo y remover bien con la cuchara, haremos este proceso 5 veces, con este proceso conseguiremos darle la textura cremosa. Al final lo dejaremos en el congelador.
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Para la salsa: Mientras se congela el helado, pasamos por la batidora los arándanos y el ripoe, colaremos para quitar las semillas. Al tamizarla nos quedará una salsa espumosa que será la que se le incorpore al helado al servirlo, también podremos ponerle varios arándanos como decoración.
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Variaciones
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También puedes endulzar con 6 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave.
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Se puede utilizar leche vegetal como puede ser de soja, almendras, etc.
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