Caballa al horno con mejillones
La Caballa también conocida como Sarda, Verta, Verdel o Macarelal, es un pescado azul que por su riqueza en acidos Omega 3, su bajo precio, y sus excelentes…
Cómo hacer caballa al horno con mejillones paso a paso
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Ponemos una cazuela al fuego con muy poca agua donde pondremos los mejillones para que se nos abran.
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Después limpiaremos las caballas y fileteamos, es importante quitar la espina central y el resto de espinas.
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A continuación cogeremos los filetes de caballa y los salpimentamos y enharinamos, los ponemos en una fuente para el horno y espolvoreamos con perejil finamente picado.
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Retiramos los mejillones de sus conchas y colamos el caldo de su cocción a través de una tela.
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Exprimimos el limón y lo mezclamos con el caldo tamizado y le incorporamos las cucharadas de nata. Toda esta mezcla se lo verteremos sobre las caballas.
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Introducimos la fuente al horno previamente precalentado a 180ºC, lo dejaremos durante unos 25 minutos.
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Una vez pasado ese tiempo, añadimos los mejillones para adornar y lo dejamos otro 5 minutos más en el horno.
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