Mariscos
Mejillones paso a paso: a la marinera, al vapor, en salsa de tomate picante, rellenos (tigres) y crema de mejillones.
El mejillón se abre solo con su propio vapor en cuatro o cinco minutos, y ese caldo que suelta es la mitad del plato: se cuela y se usa en la salsa. De ahí salen los mejillones a la marinera, que llevan cebolla, vino blanco y perejil y nada más, y su otra fórmula.
Con tomate y picante aguantan cualquier intensidad: los mejillones en salsa de tomate, los mejillones en salsa picante y los mejillones guisados. Y rellenos y fritos son los tigres, una bechamel dentro de la propia concha. En Valencia, la variedad pequeña son las clochinas.
Receta muy fácil de hacer y en la que nos quedarán muy sabrosos los mejillones.
Si te encantan los mejillones, pero ya estás aburrido de comerlos siempre al natural o en vinagreta, te mostramos esta receta diferente que seguro que te…
Sencillísimo y delicioso paté, que adquiere dicho nombre por su sabor y color que nos recuerda al que tiene el carro de un centollo.
Que aperitivo puedes hacer mejor para el fin de semana que unos mejillones!!! Te presentamos una receta enl a que los podrás hacer con salsa de tomate picante.
Receta alternativa para preparar los mejillones a la marinera, una receta muy sabrosa y con un toque picante.
Las clochinas, típicas de Valencia, son como mejillones pero de menor tamaño.
Este molusco tiene muchisimas propiedades nutritivas, te enseñamos una receta un poco picante.
Crema de mejillones muy suave al paladar, pero con un ligero toque a picante aportado por el tabasco.
La receta de mejillones en salsa de tomate no contiene gran cantidad de calorías, mientras que el aporte de hierro y proteínas es abundante.
Más conocidos como tigres, esta es una original manera de preparar los mejillones.
Los mejillones proporcionan al organismo una fuente de proteínas y bajo contenido en grasas.
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El resto de los bivalvos: almejas, berberechos y navajas. El vapor, en recetas al vapor.
Los que se queden cerrados una vez cocinados, no antes: uno cerrado en crudo es un mejillón vivo, que es exactamente lo que se busca. Si alguno está abierto antes de cocerlo, se golpea y si no cierra, se descarta. Y si huele mal, fuera sin dudar.
Entre cuatro y seis minutos a fuego fuerte y tapados, con un dedo de líquido en el fondo. Se van sacando a medida que se abren, porque los últimos tardan más y los primeros se pasarían: pasados de cocción se encogen y se quedan gomosos.
