Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Creps de calabaza
Riquísima receta para preparar unos deliciosos creps a base de calabaza, muy sabrosa y muy fácil de hacer.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer creps de calabaza paso a paso
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Cocemos la calabaza en agua hirviendo hasta que quede blanda, lo cual se comprueba con un tenedor que al pinchar se vea que esté tierno, como orientación más o menos nos llevará unos 15 minutos en una olla normal o 5 en olla exprés.
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Mientras se cuece la calabaza se puede ir haciendo la masa del creps, para ello en un recipiente se pone la leche, la harina, el azúcar, la raspadura de limón y los huevos.
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Una vez que la calabaza está cocida, la escurrimos y la introducimos en el recipiente, donde batiremos todos los ingredientes, hasta que se eliminen todos los grumos.
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Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, introduciremos una cuarta parte de garcilla de la pasta, se extiende bien por todo el fondo de la sartén moviéndola y cuando esta cuaje se le da la vuelta, para ello usaremos una espumadera.
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Una vez bien dorado por ambas partes, se sacará y se pondrá a escurrir para retirar el exceso de aceite, después se irán amontonando en un plato a la vez que se espolvorea con azúcar.
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