Cómo hacer sepia a la plancha con salsa verde paso a paso
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Pelamos los ajos, los troceamos y los machacamos en el mortero.
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Una vez machacados, añadimos el aceite, el perejil, el zumo del limón, un poco de sal y removemos.
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Luego lo dejamos reposar durante un rato para que el aceite tome el sabor de las especias. Esta salsa la reservaremos.
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Troceamos la sepia, ponemos un poco de aceite en la sartén, calentamos y la asamo a fuego medio-bajo.
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La sepia soltará agua y tenemos que dejar que continúe asando hasta que el agua desaparezca y la sepia comience a tomar color.
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Añadimos 2/3 de la salsa para que se haga un poco con la sepia, y dejamos un momento al fuego.Sacamos del fuego la sepia con la mezcla y acabamos de poner el resto de la salsa sobre ella, y estará lista para servir.
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Comentarios sobre esta receta
Gracias Ismael por avisar lo de los 5 ajos, yo le e puesto 3 y creo que ya va sobrao.Nieves mas perejil, mas verde.
:)
Dos sepias grandes, con 4 dientes de ajo, y añadida toda la salsa en lugar de los 2/3, esta muy buena. Eso si, de color verde nada.
esto no hay quien se lo coma con 5 ajos
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