Ensalada Waldorf con manzana, apio y nueces

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   Tuesta las nueces en una sartén sin aceite, a fuego medio, moviéndolas unos cuatro minutos, hasta que huelan y cojan algo de color. Déjalas enfriar y pártelas con las manos en trozos grandes. Crudas saben a poco; tostadas son la mitad de la ensalada.

   ⏱ 5 min

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   Prepara el aliño en el bol donde vayas a mezclar: la mayonesa, el yogur, el zumo de limón, sal y pimienta negra molida. El yogur aligera la mayonesa, y el limón, además de la acidez, es lo que evita que la manzana se oscurezca.

   ⏱ 3 min

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   Lava las ramas de apio, quítales las hebras tirando desde la base con un cuchillo pequeño y córtalas en dados de medio centímetro. Con hebras, el apio se queda entre los dientes.

   ⏱ 5 min

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   Corta las manzanas en dados del mismo tamaño, con piel y sin corazón, y échalas al bol según las cortes, removiendo para que el aliño las cubra enseguida. Fuera del aliño se ponen marrones en cinco minutos.

   ⏱ 4 min

5. 5 ✓

   Añade el apio y las uvas partidas por la mitad, y remueve.

   ⏱ 2 min

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   Reparte las hojas de lechuga en los platos, pon encima la mezcla y termina con las nueces tostadas. Sírvela recién hecha: al cabo de una hora el apio pierde el crujiente.

   ⏱ 3 min

Esta receta también está en

• Época Otoño
• País Estados Unidos

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