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Trucos de Cocina Cortar y pelar
Zanahoria, patata, calabacín, pera o manzana: lo que se tira al pelar, cuánto peso es y cómo lavarlas para comerlas con piel.
Tortilla en la freidora de aire: las patatas primero a 180 grados y el cuajado a temperatura baja para que no salga seca.
Pizzas, Tostas y Empanadas Masas caseras
Sin fermentación no hay levado: lo que da burbujas es la levadura química y el reposo son veinte minutos para poder estirarla.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Fideos soba enfriados bajo el grifo para quitarles el almidón, verduras crujientes y un aliño de soja y sésamo que se guarda aparte hasta comer.
Salmón con calabacín, zanahoria y puerro en papillote, preparado en freidora de aire. Corta la verdura fina y cierra el paquete para retener el vapor.
Panga al horno con patatas y cebolla en una bandeja: la patata sola treinta minutos a 210 grados y el filete encima, seco y con vino blanco, veinte más a 180.
Ocho horas de adobo en vino y dos horas y media de guiso con champiñones, con el tiempo real que necesita una liebre adulta.
Lomos con piel, secos y sobre la plancha muy caliente: tres minutos por la piel y dos por la carne. Y el refrito de ajo, aceite y un golpe de vinagre encima.
Salsas Mayonesa, alioli y salsas frías
Mayonesa casera en Thermomix con huevo, aceite de girasol y limón. El aceite se incorpora en hilo mientras se bate para formar una emulsión espesa.
Trucos de Cocina Recalentar y aprovechar
El tronco pelado sabe dulce y las hojas se asan como una col: tres formas de usar la parte que se tira y cuánto peso es.
Trucos de Cocina Lavar y limpiar
Entre dos y tres frituras en casa, más con aceite de oliva y menos con girasol. Cómo colarlo, dónde guardarlo y cuándo tirarlo.
Lomos de bacalao desalado en salsa verde ligada con harina y el vaivén de la cazuela, con las almejas abiertas al final.
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Época del año
Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Riquísima receta para preparar unos deliciosos creps a base de calabaza, muy sabrosa y muy fácil de hacer.
La tarta de calabaza se destaca por sus propiedades nutritivas, posee una alto contenido de vitaminas A, C y E, además de potasio.
Elaboración de tortitas a base de calabaza y limón. Ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso. Tiempo total: 40 minutos.
Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Panes
Esupenda receta para preparar el pan de calabaza para este otoño, receta original de la comunidad autónoma de Asturias.
El pavo rellano de castañas es un plato ideal para las fiestas navideñas, además se podrá disfrutar de productos otoñales como son las típicas castañas.
La liebre es una de las carnes de caza más apreciadas, con esta te mostraremos una receta a la cazuela.
