Salsas Mayonesa, alioli y salsas frías
Mayonesa en Thermomix con aceite de girasol
Mayonesa casera en Thermomix con huevo, aceite de girasol y limón. El aceite se incorpora en hilo mientras se bate para formar una emulsión espesa.
Preparación paso a paso
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Se saca el huevo de la nevera con antelación, para que esté a temperatura ambiente: frío corta más fácilmente la emulsión.
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Se ponen en el vaso el huevo, la sal y el zumo de limón, y se coloca el cubilete.
⏱ 1 min
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Se programan 3 minutos, velocidad 4, subiendo poco a poco hasta velocidad 7 mientras se vierte el aceite de girasol en un hilo fino por el bocal.
⏱ 3 min
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Está lista cuando queda espesa y no se cae al levantar las varillas del vaso; si queda líquida, se puede volver a montar añadiendo otro huevo poco a poco.
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Se pasa a un bote con tapa y se guarda en la nevera, donde aguanta 3-4 días.
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