Tortilla de patatas en freidora de aire

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1. 1 ✓

   Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas, y la cebolla en juliana. Mezclarlas en un bol con el aceite de oliva virgen extra y la sal, removiendo con las manos hasta que todo brille.

   ⏱ 12 min

2. 2 ✓

   Cocinar las patatas y la cebolla en la cesta de la freidora de aire a 180 °C durante unos 20-25 minutos, removiendo cada 8-10 minutos para que se hagan por igual. Deben quedar tiernas y ligeramente doradas, pero no crujientes.

   ⏱ 25 min

3. 3 ✓

   Batir los huevos en un bol grande con una pizca de sal y volcar encima las patatas y la cebolla calientes. Dejar reposar cinco minutos: la patata suelta almidón y el huevo lo absorbe, que es lo que liga la tortilla.

   ⏱ 7 min

4. 4 ✓

   Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente engrasado, apto para freidora de aire y que quepa holgadamente en la cesta, sin llenarlo hasta el borde.

   ⏱ 3 min

5. 5 ✓

   Cocinar a 160 °C durante unos 10-12 minutos. La temperatura más baja ayuda a que el centro se cuaje sin resecar demasiado los bordes.

   ⏱ 12 min

6. 6 ✓

   Comprobar el centro moviendo suavemente el molde. Debe estar cuajado pero todavía jugoso. Si se prefiere una tortilla más hecha, cocinar 2-3 minutos más. Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

   ⏱ 7 min

Esta receta también está en

• Técnica Freidora de aire
• País España

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