Trucos de Cocina Recalentar y aprovechar
Cómo recalentar pizza sin que quede blanda
La sartén es mejor que el microondas y casi mejor que el horno. Tres métodos con tiempos, y el truco de las gotas de agua tapadas.
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Entrantes y Aperitivos
102 recetas
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Sopas y Cremas
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195 recetas
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Pasta
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Arroces y Paellas
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Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas
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Pizzas, Tostas y Empanadas
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Últimas recetas
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⏱️ 40 min
Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Hamburguesas
Hamburguesa de pollo casera
Muslo en vez de pechuga y cebolla rallada en la mezcla: son las dos cosas que evitan que una carne blanca salga seca.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 35 min
Crema de maíz dulce
El de lata vale y acorta la receta a media hora. La espesa una patata, y lo que le da textura fina es pasarla por el colador.
Facil 👥 4 raciones -
Trucos de Cocina Sustituciones en la cocina
Sustituto de la nata para cocinar
Con qué sustituir la nata en salsas y cremas: leche con mantequilla, evaporada, queso, frutos secos o verduras. Cuál aguanta el calor y cuál no.
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⏱️ 250 min
Jabalí estofado a la cerveza negra
El adobo de la víspera le quita el fuerte y la cerveza negra sustituye al vino. Casi tres horas de guiso en olla normal y quince de reposo.
Media 👥 6 raciones -
⏱️ 35 min
Revuelto de bacalao y patata
El bacalao entra dos minutos antes que el huevo, solo a templarse. Y el huevo se retira brillante, porque cuaja fuera del fuego.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 25 min
Verduras y Ensaladas Coliflor y brócoli
Coliflor al ajoarriero
Coliflor al ajoarriero: cocida al dente y salteada con ajo, pimentón dulce y un chorro de vinagre. El refrito fuera del fuego para que no amargue.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 53 min
Crema de calabaza en Thermomix: cremosa sin nata
Haz crema de calabaza en Thermomix con puerro y cebolla. Sigue los tiempos de cocción, controla el agua y consigue una textura fina sin añadir nata.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 133 min
Perdiz con col a la catalana
Perdiz con col a la catalana: la perdiz guisada con vino y su picada de almendra, y los rollitos de col rebozados hechos en el mismo jugo. Tiempos y punto.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 53 min
Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Garbanzos con calabaza
Sofrito con tomate, pimentón y comino, calabaza y patata veinte minutos en caldo, garbanzos diez más y unos dados de calabaza aplastados para ligar.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 42 min
Pollo agridulce con pimientos y piña
Pollo agridulce con pimientos y piña, rebozado en huevo y maicena. Salsa casera de ketchup, vinagre y zumo de piña, añadida justo antes de servir.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 35 min
Entrantes y Aperitivos Aperitivos de queso
Nachos con carne y queso al horno
Carne molida guisada con comino, chile, tomate y chipotle hasta secar, totopos en dos capas con queso, ocho minutos de horno, y pico de gallo y crema.
Facil 👥 4 raciones
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Recetas de Halloween
Época del año
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⏱️ 45 min
Rollo de calabaza con relleno de gambas
Receta otoñal que nos permitirá preparar un estupendo rollo de calabaza relleno de gambas.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 60 min
Buñuelos de calabaza
Postre típico de Valencia, que podemos realizar en fiestas como Las Fallas.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 35 min
Tarta de calabaza
La tarta de calabaza se destaca por sus propiedades nutritivas, posee una alto contenido de vitaminas A, C y E, además de potasio.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 50 min
Arroces y Paellas Arroces de marisco y pescado
Arroz caldoso de salmonetes y calabaza
Plato muy sabroso de arroz acompañado de calabaza y de pescado. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 50 minutos.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 30 min
Buñuelos Canarios de Plátano
Receta para elaborar un delicioso postre canario como son los buñuelos canarios de plátano.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 35 min
Tarta de castañas
La castaña es el fruto seco con menor valor calórico y es alto en hidratos de carbono.
Facil 👥 4 raciones
Por técnica de cocción
- Al horno 672
- Fritos y rebozados 440
- A la plancha y parrilla 119
- Frío y sin cocción 208
- Microondas 45
- Freidora de aire 19
- Guisos y estofados 96
- Rellenos 86
- En escabeche 8
- Olla rápida 35
- Al vapor 44
- Thermomix 11
- Olla lenta 4
- Wok y salteados 10
- En adobo y marinados 13
- Confitados 6
- A la sal 5
- Papillote 3
Por dieta
Por época del año
- Calçotada 4
- Carnaval 9
- Cuaresma 47
- Día de Difuntos 5
- Día de la Madre 24
- Día del Padre 12
- Fallas 9
- Halloween 15
- Invierno 93
- Magosto y castañada 11
- Matanza 14
- Navidad 207
- Nochebuena 38
- Nochevieja 13
- Otoño 138
- Pascua 6
- Primavera 74
- San Juan 11
- San Valentín 50
- Semana Santa 23
- Sobras de Navidad 16
- Verano 74