Cestitas de champiñones
Rápidas y fáciles de preparar, estas cestitas de champiñones se pueden servir como entrante o como aperitivo.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer cestitas de champiñones paso a paso
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Precaliente el horno a 200 ºC. Con un cortador de pastas, dé al pan blanco o de molde forma circular. Impregne el pan con 50 g de mantequilla fundida y revista con él cuatro moldes de tartaletas. Apoye encima otro molde igual, para que el pan no pierda la forma durante la cocción, o cubra el pan embebido en mantequilla fundida con papel engrasado y rellene cada cestita con arroz o judías secas, para que el pan conserve la forma deseada. Métalo en el horno caliente.
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Hornee durante 10 minutos y retire el segundo molde o el papel engrasado con el arroz. Hornee 10 minutos más, hasta que la superficie del pan esté dorada.
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Para el relleno: Fría las cebolletas y el jamón en 25 g de mantequilla, hasta que las cebolletas estén doradas. Añada los champiñones y fría a fuego vivo para que tomen color; baje el fuego y cueza a fuego lento, para que se evapore el agua de los champiñones. Incorpore, removiendo, la Salsa Worcestershire, el tomate triturado, la sal y la pimienta.
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