Arroces y Paellas Arroces de marisco y pescado
Arroz caldoso de salmonetes y calabaza
Plato muy sabroso de arroz acompañado de calabaza y de pescado. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 50 minutos.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer arroz caldoso de salmonetes y calabaza paso a paso
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Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro, se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza, se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran.
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Se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente.
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Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes. Se le echa por encima un ajito en láminas.
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