|
» Recetas de Cocina
| |
|
|
Jueves, 29 de Mayo de 2008En los pueblos de la Costa Brava, los pescadores, al acabar su faena y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y una salsa especial, el suquet. Aunque lo habitual era usar pescados blancos o de roca, también hay suquets que se hacen con anchoas, sardinas, etc., aparte de los monográficos de rape o de mero. Tampoco le va mal al plato, incluir en la receta unas rodajas de patata o unos mejillones o almejas.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jueves, 29 de Mayo de 2008Se trata de una fritura típica de pescado rebozado, generalmente merluza o bacalao. En Andalucía se conocen simplemente como pavías y en Sevilla se llama "la pavía" cuando se usa merluza y "el pavía" para cuando el relleno es de bacalao. En Madrid se hacen solo de bacalao y se conocen como Soldaditos de Pavía, porque su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la batalla de Pavía en 1.525.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jueves, 29 de Mayo de 2008Es una forma de preparación que los franceses llaman mousse cuando en español tenemos la palabra adecuada, espuma. La espuma de salmón es una receta muy fácil de hacer y que te dará fama de buena cocinera un día que quieras quedar bien.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Martes, 27 de Mayo de 2008A base de bacalao, patatas, pan rallado, huevo y ajo, se puede elaborar el Ajo arriero, una receta típica de cuenca.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Lunes, 5 de Mayo de 2008El besugo, un exquisito pescado, de precio elevado, es una excelente opción para invitar a nuestros comensales.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Domingo, 4 de Mayo de 2008Una receta de pescado, muy sano para nuestra dieta.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sábado, 3 de Mayo de 2008Excelente pescado muy aprecidado por los comensales.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sábado, 26 de Abril de 2008El frito gadatino es un frito a base de distintos pescados, entre su ingredientes destacan: boquerones, cazón, salmonetitos, puntillitas, .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Domingo, 20 de Abril de 2008Los chocos con patatas es una receta andaluza muy típica de Cádiz y a la vez muy sencilla de realizar.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Domingo, 20 de Abril de 2008La dorada es uno de los pescados más preciados, con esta receta te mostramos como prepararla a la sal.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Martes, 15 de Abril de 2008El nombre de esta receta se debe al color amarillento en el que queda el cazón después de su elaboración.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Martes, 15 de Abril de 2008El cazón es un pequeño escualo muy consumido en Espala, con esta receta te mostramos como elaborarlo en adobo.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Martes, 15 de Abril de 2008Receta para la elaboración de pescado frito frío en sobreusa.
|
|
|
|
|
13 Anteriores recetas de cocina de Pescados 