Pargo a la gaditana

Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.

1. 1 ✓

   Se calienta el horno a 190 °C. Se cortan las cebollas en rodajas finas y se ablandan con aceite de oliva durante 15 minutos.

2. 2 ✓

   Se extiende la cebolla en una fuente. Se coloca encima el pargo limpio y seco, con poca sal y pimienta.

3. 3 ✓

   Se distribuye el jamón en tiras y se vierte el coñac alrededor del pescado. Se introduce la fuente en el horno.

4. 4 ✓

   Se asa unos 25 minutos, ajustando al grosor hasta que la carne junto a la espina esté cocinada. Si el jamón toma demasiado color, se cubre la fuente durante el final del asado.

Esta receta también está en

• Técnica Al horno
• Región Andalucía

Comentarios sobre esta receta