Pescados
Mero paso a paso: mero al horno con setas, a la plancha con salsa de carabineros, en salsa verde, con almejas y albóndigas de mero.
El mero tiene una de las carnes más firmes que se pueden comprar: se corta en rodajas gruesas y no se deshace ni en la plancha ni en la cazuela. Eso lo hace ideal para salsas con sabor propio, como el mero a la plancha con salsa de carabineros, el mero en salsa verde o el mero con almejas.
Al horno aguanta guarniciones que necesitan su tiempo —el mero al horno con setas y tomillo, el mero con piñones—, y los recortes dan para albóndigas de mero. Como es caro, conviene saber que la corvina y el dentón se comportan casi igual.
Receta Tudelana (Navarra), para la elaboración de Mero con piñones y al horno.
Tierno y delicado pescado acompañado de unas verduras. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
El mero es un pescado semigraso con muchas propiedades nuetritivas, te ofrecemos una recetas sencilla.
En Mallorca, como toda buen isla que se aprecie, el pescado está entre su dieta más selecta, aquí te enseñamos a preparar el Mero al estilo mallorquín.
Receta que sorprenderá a cualquier comensal, prepara el mero al chocolate
Con esta receta podremos preparar el mero con tomillo y pimienta, toda una receta clásica para la preparación del mero a la plancha en un primer momento y…
Receta para la elaboración de albóndigas de Mero y langostinos. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 35 minutos.
Mero a la Española es una receta que prepara el mero con una salsa de tomate y con mucho maíz. A pesa de su nombre esta receta es tradicional de Venezuela.
El mero a la marinera, se basa en la preparación del mero y una salsa marinera realizada con caldo de pescado a la que agregaremos unos mejillones.
El mero es uno de los peces más emblemáticos de la costa mediterránea, muy apreciado en la cocina por su sabor y textura.
En esta receta te enseñamos la menera de preparar el mero con almejas en cazuela de barro.
Práctica receta para la preparación del mero a la plancha, con salsa de carabineros y ajo confitado para acompañar nuestra carne de mero.
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La plancha está en a la plancha y parrilla, el horno en recetas al horno y el resto en recetas de pescado.
Porque su músculo tiene los haces de fibra muy cortos y mucho tejido conjuntivo entre ellos, lo que le da esa textura en tacos. Es lo contrario de la merluza, que se abre en láminas. Por eso el mero admite quince minutos de salsa sin romperse y otros pescados no.
Con corvina, dentón o cherna, que tienen la misma carne prieta y cuestan bastante menos. La sustitución funciona en cualquiera de estas recetas sin cambiar tiempos. Lo que no vale es un pescado de lámina fina como la merluza: se desharía en la misma salsa.
