Cómo hacer mero en salsa verde paso a paso
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Limpiamos el mero quitando las espinas y la piel. Lo cortamos en trozos grandes.
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Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo, que colaremos.
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Ponemos en la cazuela un poco de aceite con un diente de ajo muy picado.
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Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos una tacita de caldo de pescado.
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Ponemos en ese caldo el mero, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.
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Comentarios sobre esta receta
No hay tiempos, ni se sabe cuando echar la sal y el perejil
No se en que momento se le coloca el perejil para que la salsa sea verde
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