Cómo hacer Familia Feliz paso a paso
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En primer lugar cogeremos los dos huevos, la pulgarada de sal, el azúcar, la cucharilla de maicena, la sal y la media cucharada de agua, batiremos muy bien todos estos ingredientes.
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Las setas se pondrán en remojo para hidratarlas mientras que con las zanahorias se cortarán en discos para que parezcan flores y el pimiento verde en discos o en tiras.
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La coliflor se cortar de manera que el ramito de flores sea pequeño
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Con 2 cucharadas de aceite puestos en una sartén, coagular los huevos y, una vez a punto, añadir las gambas y enrollar, de manera que quede firme, pondremos el rollo en un recipiente para cocerlo al vapor, hasta que las gambas estén hechas.
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Esta cocción también se puede hacer en la sartén, pero el método chino es el anterior.
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Sacar el rollo y dejar que se enfríe.
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Calentar en el wok tres cucharadas de aceite y freír el ajo machacado con la hoja de un cuchillo, cuando el ajo se haya puesto dorado, lo quitaremos.
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Saltear en el aceite el cerdo y las setas, hasta que el cerdo esté hecho.
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Añadir las zanahorias, abalone (los discos deben de ser finos, ya que no se cocerían bien), coliflor, pimiento verde y los ingredientes para la salsa.
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Una vez salteado todo, añadir los discos de tortilla y el caldo, cuando empiece a hervir agregar la cucharilla de maicena bien disuelta en tres cucharadas de agua.
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Cuando la salsa espese un poco, se pone en una fuente y se sirve caliente.
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Para darle un poco de armonía, los discos de tortilla bordean la fuente y unas verduras que se vean bien en la superficie.
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