Cómo hacer anguila frita con apio paso a paso
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Cortar la anguila en trozos de 5 cm, el apio en trozos de 3 cm, el jengibre en juliana y el pimiento en tiras de 3 cm.
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Mezclar bien todos los ingredientes a excepción del aceite para freír y pasta de soja.
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Calentar las 3 tazas de aceite en el wok y freír los trozos de anguila, cuando el aceite esté bien caliente, durante 30 segundos, sacarlos del wok y quitar el aceite.
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Saltear el jengibre, pimiento y la pasta de soja con 2 cucharadas de aceite, añadir el apio y saltearlo hasta que esté "al dente", añadir la anguila y los ingredientes que tenemos mezclados, darle al conjunto un hervor y servir.
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