Pescados
Lubina paso a paso: lubina a la espalda, al cava, a la sidra, al vapor y rellena de gambas, con los tiempos de horno de cada tamaño.
La lubina es el pescado fino de carne blanca y poca espina, y su receta insignia es la más sencilla: a la espalda, abierta por la mitad, al horno fuerte y con un refrito de ajo y aceite por encima al salir. No necesita nada más, y en quince minutos está.
Como es delicada, va bien con vinos y líquidos suaves que no la tapen: la lubina al cava, la lubina a la sidra, la lubina al vermut y la lubina al vapor. Y para una mesa de fiesta, rellena de gambas o en hojaldre.
La lubina es uno de los pescados más utilizados en las cenas navideñas, te mostramos en esta receta como preparar la lubina a la sidra, receta espacial para…
Receta muy recomendada para preparar en Bodas, Bautizos, o cenas especiales de navidad o san valentín.
Con esta receta podrás preparar una lubina en salsa de Sidra, receta típica de Asturias.
Todo un manjar y con todo el sabor de Asturias, prepara una lubina al cabrales con esta receta..
La lubina con trufas es un plato exótico y afrodisíaco gracias a la trufa, una receta perfecta para el día de los enamorados.
Esta es la receta más típica para la preparación de lubina que se hace en Santander.
Para los amatenes del pescado y del vermut, presentamos esta receta de lubina al vermut.
Como su nombre indica, se preparará la lubina a la espalda, perfecta para hacer la lubina a la plancha o a la barbacoa.
Sofisticada receta de alta cocina, perfecta para ocasiones muy especiales como aniversarios, cenas de navidad o se san valentín.
La lubina es unos de los pescados más apreciados en la cocina con esta receta la prepararás con una salsa a base de vino blanco y rellena de marisco.
La receta de lomos de lubina en hojaldre con salsa tártara, es una receta muy rápida de realizar y a su vez muy exquisita, gracias al hojaldrado que llevan y…
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El vapor está en recetas al vapor y el horno en recetas al horno. Otros pescados de ración: la dorada y el besugo.
Abrirlo por la mitad a lo largo, dejándolo unido por el lomo, y ponerlo abierto en la bandeja con la piel hacia abajo. Así se hace en la mitad de tiempo y por un solo lado, sin darle la vuelta. Al salir del horno se riega con un refrito de ajo, aceite y perejil.
La salvaje tiene la carne más prieta y un sabor más limpio, y se nota sobre todo al vapor o a la sal, donde no hay salsa que lo tape. La de crianza está bien para el horno y las recetas con vino, y cuesta una fracción. Para empezar, la de crianza no defrauda.
