Época
Recetas de otoño paso a paso: boletus a la sidra, crema de calabaza, canelones de setas, castañas pilongas y caza.
El otoño trae al mercado cuatro cosas que no están el resto del año: setas, calabaza, castañas y caza. De setas están los boletus a la sidra y los canelones de setas; de calabaza, la crema de calabaza.
Las castañas pilongas y la tarta de castañas son de noviembre, y la caza —el jabalí, el venado, la perdiz— entra cuando empieza el frío.
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Verduras y Ensaladas Setas y champiñones
Estupenda receta otoñal para consumir con setas shiitake y portobello, con una buena capa de patatas.
Uno de los platos más cocinados, es este revuelto que sale riquísimo y es muy fácil de hacer.
Se trata de una tortilla elaborada solo con las claras de huevo, dejando las yemas sin utilizar, con ello evitamos el exceso de colesterol que se encuentra en…
Entrantes y Aperitivos Empanadillas y volovanes
Estupenda receta muy elaborada, pero riquísima. No lo dudes e intenta prepararla en tu propia casa.
Receta otoñal que nos permitirá preparar un estupendo rollo de calabaza relleno de gambas.
Pasta Pasta rellena y raviolis
Esta receta es algo laborioso, pero el resultado es magnífico. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 10 min.
Si quieres disfrutar de una comida rápida pero a la vez sana, no dudes en preparar este delicioso risotto con calabaza.
Postres y Repostería Bizcochos
El resultado de esta receta es buenísimo, es un pan muy jugoso y con una miga fantástica, ideal para los desayunos.
Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Panes
Esupenda receta para preparar el pan de calabaza para este otoño, receta original de la comunidad autónoma de Asturias.
Otra variedad para realizar este postre con alto valor calorico. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
Verduras y Ensaladas Setas y champiñones
Las patatas son un ingrediente básico en nuestros menús diarios. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Pizzas, Tostas y Empanadas Canapés
La coca es muy típica de Cataluña, Valencia, Balerares y Aragón. La coca salada viene a ser a lo que conocemos como pizza italiana.
Pizzas, Tostas y Empanadas Tostas
Bruschetta de setas con tomate y aguacate. Ingredientes, cantidades para 1 ración y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Postres y Repostería Bizcochos
Receta para elaborar un bizcocho a base de nueces molidas y chocolate, deliciosa y muy fácil de hacer.
Helado muy rico y elaborado, perfecto para acontecimientos y banquetes en los que queramos sorprender a nuestros comensales.
Es una receta estupenda para los más niños, ya que es una manera de hacerles comer sano, fácil y una receta deliciosa.
Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Riquísima receta para preparar unos deliciosos creps a base de calabaza, muy sabrosa y muy fácil de hacer.
El corzo una carne deliciosa, aunque con un sabor fuerte, como el resto de las carne de caza.
Postres y Repostería Plum Cake
Los plum cake se hece en un molde rectangular y profundo, muchas veces llamamos así a los bizcochos realizados en este tipo de molde.
Postre típico de Valencia, que podemos realizar en fiestas como Las Fallas.
Entrantes y Aperitivos Croquetas
Otra receta de croquetas, hay infinidad de combinaciones, esta vez escogemos unos champiñones y unas gambas.
El pavo rellano de castañas es un plato ideal para las fiestas navideñas, además se podrá disfrutar de productos otoñales como son las típicas castañas.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Las ensaladas templadas son otra forma distinta de saborear una ensalada.
Otra modalidad para hacer lasaña, esta vez la preparamos rellena de setas y champiñones.
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Dentro del otoño hay dos fechas con recetario propio: Halloween, que aquí es un recetario de calabaza, y el magosto, que es el de las castañas. Cuando llega el frío de verdad, empiezan los guisos de invierno.
La de pluma —perdiz, codorniz, faisán— abre en octubre, y la de pelo —jabalí, ciervo, corzo y liebre— entra con el frío de noviembre. Es carne muy magra y de sabor fuerte: pide adobo de la víspera y guiso largo, y si la pieza no ha pasado inspección veterinaria se cocina hecha del todo.
Con un corte en la piel y diez minutos en agua hirviendo. Se pelan en caliente, de una en una: en cuanto se enfrían, la piel interior se agarra y ya no sale.
