Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Panes
Pan de nueces en panificadora (crujiente)
Pan de nueces en panificadora, con los frutos secos añadidos durante el segundo amasado para conservar los trozos. Incluye el enfriado sobre rejilla.
Esta receta es de otoño. Ver las 134 recetas de otoño .
Preparación paso a paso
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Vertemos el agua templada en la cubeta: el líquido va siempre primero.
⏱ 2 min
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Cubrimos con la harina de fuerza y ponemos la sal en una esquina.
⏱ 2 min
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Colocamos la levadura seca de panadero en un hueco seco de la harina, lejos de la sal.
⏱ 2 min
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Seleccionamos el programa básico, tueste medio, para un pan de 900 gramos, y ponemos en marcha la panificadora.
⏱ 2 min
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Cuando la máquina avisa para añadir ingredientes, a mitad del segundo amasado, incorporamos las nueces troceadas: si se echan al principio, las palas las deshacen y el pan pierde el crujiente.
⏱ 2 min
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Dejamos que la máquina termine de amasar, levar y hornear sin abrir la tapa; el ciclo completo dura alrededor de dos horas y media.
⏱ 150 min
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Desmoldamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla al menos veinte minutos antes de cortarlo: recién hecho, las nueces cortan mal la miga caliente.
⏱ 20 min
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