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Más de 300 recetas de carne paso a paso: cachopo, cordero al horno, pollo asado, cochinillo y solomillo en hojaldre.
Carne para todos los días y carne de celebración, con sus tiempos de horno y sus raciones. Del cachopo asturiano al cordero al horno, pasando por el pollo asado casero y el cochinillo asado.
Es la sección con más subcategorías: pollo y gallina, cerdo, ternera y vacuno, cordero, conejo y pavo. Cada una con sus cortes y sus formas de cocinarlos.
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Doce horas de adobo para quitarle el sabor fuerte y dos horas y media de guiso, con dos onzas de chocolate para redondear la salsa.
Pollo al curry con leche de coco cocinado despacio en olla lenta hasta quedar tierno. Cuándo sellar el pollo antes y cómo evitar que la salsa quede aguada.
Chuletillas de cabrito a la plancha con ajo y perejil: dos minutos por cara a fuego fuerte, la sal justo antes y el reposo que las deja jugosas.
Chili con carne cocinado despacio en olla lenta hasta quedar espeso y con sabor profundo. Qué ingredientes van desde el principio y cuáles al final.
Pollo guisado con tomate, cebolla y ajo, pensado para varios días: mejora de un día para otro y aguanta bien la congelación y el recalentado.
Cachopo en freidora de aire relleno de jamón y queso. Sella los bordes, refuerza el empanado y enfría la pieza antes de cocinarla por ambas caras.
Chuletón cocinado en freidora de aire con el punto controlado por temperatura interna. Minutos por cada lado y el reposo antes de cortarlo en lonchas.
Con este peculiar nombre se describe una receta típica de las regiones de Lagunas y Zumpango de México.
Deliciosa receta a base de solomillo de cerdo y una salsa a base de avellanas que acompaña perfectamente a todo tipo de carnes.
Deliciosa receta muy fácil de hacer y con un resultado muy bueno. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 45 min.
Receta muy fácil de hacer y con la que conseguiremos que nos quede un delicioso pollo.
Es una receta con un resultado estupendo, deliciosa y muy sabrosa. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 45 min.
Receta para preparar unos medallones de Solomillo sobre Piña y salsa de piña con guarnición de setas.
El shepeherd's pie es un plato británico, más concretamente tiene se origen en los pastores irlandeses, y consiste
Este es un entrante de la cocina Indonesia, aunque también se consume bastante en Tailandia, el sabor de la crema de cacahuete confiere a este plato un sabor…
Receta muy consumida en Andalucía y sencilla de preparar. Ingredientes, cantidades para 2 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 15 min.
Es una receta muy famosa en Canarias y se puede encontrar en prácticamente cualquier restaurante Canario.
Receta algo laboriosa por la maceración que es necesario hacer a los solomillos de pollo, pero que queda deliciosa, perfecta para sorprender a nuestros…
Receta para preparar unas albóndigas a la jardinera, receta fácil y muy popular en España.
En las islas Canarias se le llama carne compuesta a un guiso de carne, del que hay muchas variantes, tantas como cocineras e ingredientes tengamos en la…
Receta canaria para la preparación del conejo, una receta exquisita y muy sabrosa.
Para que nos quede esta receta canaria increíble, lo mejor es poder hacernos con un pollo criado en el campo.
Receta muy sabrosa, simplemente la salsa está para rechuparse los dedos y que es muy fácil de hacer.
Comer carne de una forma sencilla y sana, no es imposible, aquí os presento esta receta que no necesita ni una gota de aceite.
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La caza tiene su propio apartado: el jabalí, la perdiz y la liebre. Y por forma de cocinarla, están los guisos y estofados, el horno y la plancha. Los platos de cuchara con carne, en cocidos y potajes.
Lo menos habitual también tiene página: la casquería, los caracoles a la riojana y las carnes exóticas, del avestruz al cuy.
Entre 150 y 200 gramos de carne limpia como plato principal, y 250 o 300 si va con hueso, como en un costillar o unas chuletillas. Para un guiso se puede bajar a 120 gramos, porque la salsa y la patata o la legumbre completan el plato.
Porque el calor empuja los jugos hacia el centro y las fibras están contraídas. Cinco minutos para un filete y quince o veinte para un asado bastan para que se relajen y el jugo se reparta: si se corta al sacarla del fuego, ese jugo acaba en la tabla.
Para guisar, los que tienen colágeno y trabajo: morcillo, aguja, carrillera, falda. El tiempo largo los convierte en gelatina y quedan melosos. Para plancha, los que no lo tienen: lomo, solomillo, entrecot. Al revés, los primeros salen duros y los segundos, secos.
