Cómo hacer cordero a la miel y mostaza paso a paso
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Se trocea el cordero y se adoba con ajo, perejil y sal, unas horas antes de ser cocinado el cordero.
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En una bandeja apta para horno se vierte el agua mezclada con el vino blanco. Se le echará también un buen chorro de aceite.
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Precalentamos el horno a 180º. Se pone en la bandeja los trozos del cordero y se introduce al horno, se riega con otro chorrito de aceite.
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Mientras se nos hace el cordero aprovecharemos para pelar las patatas y trocearlas en cubiletes todos más o menos del mismo tamaño. Se fríen y se sacan antes de que estén doradas del todo. Las reservamos sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
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Cuando lleve el cordero media hora en el horno, se da vuelta a los trozos y se vuelve a regar con un chorrito de aceite.
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Ahora en un vaso echamos una buena cucharada de mostaza e introducimos el doble de cantidad de miel.
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Un poco antes de transcurrida otra media hora, se calienta en el microondas 30 segundos el vaso con mostaza y miel, se mezcla.
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A continuación, se dará la vuelta al cordero y regamos generosamente con el preparado de miel y mostaza. Lo volvemos a introducir al horno y dejamos que se haga por unos 20 minutos más.
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Se vuelve a dar la vuelta al cordero y volvemos a regar otra vez con este preparado, se ponen las patatas sobre la salsa de la bandeja y se vuelve a introducir al horno para dejarlos otros 20 minutos.
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Se saca y se sirve bien caliente, la salsa estará para chuparse los dedos.
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Nota.- Se puede acompañar con una ensalada.
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