Cómo hacer patatas rellenas de cordero paso a paso
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Con la caldereta de cordero, separamos la parte grasa de la hebra de carne.
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Vaciar con una cuchara de corte las patatas, reservando unas bolas para tapar el agujero.
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Rellenar las patatas con el cordero, rebozarlas en harina y freírlas en aceite abundante.
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Para la salsa de las patatas poner en una tartera en aceite a pochar (una taza de café por cada 2 patatas), 1/4 de cebolla y 1/6 de pimiento por cada patata (todo cortado en dados).
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Cuando este tierno, echar las patatas rellenas, añadir un poco de pimentón ( 1 cucharada de café por patata), añadir el vino blanco (todo con cuidado que no se pegue) y después de 2 minutos un poco de agua.
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A la hora de servir, poner las patatas tapada con las bolas y echar la salsa por encima.
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