Cómo hacer filetes de cerdo encebollados paso a paso
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La cinta de lomo se cortará en filetes que deberemos de salar. En un sartén con aceite bien caliente se dejará vuelta y vuelta a cada filete, la idea es sellarnos para evitar que se nos queden secos.
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En el mismo aceite se prepara un refrito con el ajo y la cebolla, una vez pochado los trituraremos y se introduce en una olla.
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Se incorpora a la olla los filetes, el vino, la nuez moscada, el clavo, la hora del laurel, la pimienta y el agua.
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Se pone la olla a fuego lento, hasta que consigamos que la salsa se reduzca bastante y la carne se nos quede tierna, si nos quedamos muy pronto sin salsa y los filetes aún no están, se puede incorporar algo de agua.
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Se aparta del fuego, se deja reposando 10 minutos antes de comerlos.
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