Verduras y Ensaladas
Recetas de judías verdes y menestra paso a paso: menestra de verduras, judías con salsa de yogur y menestra de carne.
La judía verde y la menestra son la guarnición que se convierte en plato. La menestra de verduras admite las hortalizas de temporada, y las judías verdes con salsa de yogur llevan un aliño distinto.
También hay platos más sustanciosos, como la menestra de verduras y carne y la menestra de cordero.
Receta Para la elaboración de menestra de cordero, alcachofas, cebolla, laurel, ajo, pimienta y vino blanco.
Receta para la elaboración de menestra de verdura y carne. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Las judías verdes con salsa de yogur es una buena receta para intentar que los más pequeños de la casa coman algo de verdura.
Es el acompañante ideal como guarnición para platos de carnes. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
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La verdura de cada estación está en recetas de primavera, y el resto en verduras y ensaladas.
Cociéndolas en abundante agua hirviendo con sal, destapadas, y pasándolas a agua con hielo al sacarlas. El corte de frío fija el color y para la cocción en seco.
Lo que dé la temporada: alcachofa, guisante, haba, judía verde, zanahoria y espárrago. Cada verdura se cuece por separado porque ninguna tarda lo mismo.
